油煙凈化器分機械式和電子式!機械式以擋板(撞擊式)和吸油棉方式，電子式以前端高壓放電后端低壓吸收方式!現(xiàn)在市場上都有!主要以電子式為主!  

　　在風機的作用下、油煙氣混合污染物通過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附 、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。 

　　通過油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達到90％以上，因此排放到室外的是相當清潔的空氣。

　　靜電油煙凈化器工作原理：靜電油煙凈化器是一種新型的采用高效電離凈化技術的油煙凈化裝置。其    工作原理：

　　油煙     前置濾網      高壓電離      低壓吸附     清凈空氣

　　前置濾網的作用：

　　阻截進入油煙凈化器的大顆粒油滴，為預處理部分，從而降低進入電場部分油煙粒子的濃度，提高電場的工作穩(wěn)定性，減少電場工作壓力，提高凈化效果，延長電場的使用壽命，降低電場故障率。

　　高壓電離作用原理：

　　在凈化器內，設有陰極和陽極組成的多級高壓靜電場，陰極為曲率半徑很小的線狀電極，陽極曲率半徑很大，兩極間加有直流高壓。通常氣體是不導電的，但是在外界能量的作用下，可使氣體電離放出電子而成為正、負離子，氣體通過曲率半徑每項相差很大的電場，且電場強度足夠高時，在電極表面附近的倔體離子將出現(xiàn)雪崩效應，復合過程特別激烈，兩電極表面之間的距離將逐漸增大，隨著兩電極表面之間距離的增大，電場強度迅速下降，離子移動速度減慢，氣體空間不至于被擊穿而引起整個空間擊穿，在高壓電離區(qū)內，不均與電場引起電暈放電。

　　低壓吸附作用原理：

　　煙氣經過高壓電離區(qū)，由于高壓電場不斷產生電暈放電，大量負離子在電場內的作用下，從陰極向陽極運動，使煙氣粒子帶電，吸附在陽極板上失去電荷，分離后的煙氣聚集成為油滴，經重力沉降油滴落入裝置底部集中收集。同時，在電離區(qū)，負離子主要為氧離子，當氧離子捕獲油煙粒子后，由于烹飪油脂主要為動、植物不飽和脂肪酸，主要成分分子式為C18H14O2，負離子與H、C結合，生成H2O、C、CO2等無害物質，經氣流排出。烹飪中的芬香性氣味也是碳氫化合物組成。由于氧離子的化合，也能使部分油煙氣味轉化為無味氣味排出，從而有限消除烹飪中的部分油煙異味。

　　處理效果：

　　作為低壓吸附之后的最后一道工藝，確保凈化器的最終處理效果，可去除0.1um以上的油煙粒子，處理效率達92%~97.2%，去味率達50%。